Bottarga kopen

Bottarga: het is armeluisvoedsel pur sang, maar gaat voor de. Via deze webshop heb je het zo in huis. Bottarga di muggine is de kuit van de harder, een vis die in het brakke water van de lagunes van Sardinie.

Klanten die dit product kopen, bestellen ook vaak:. Deze kuit van de harder is een typisch Sardijnse visspecialiteit. Zout van smaak en heeft iets weg van kaviaar. Bottarga is een bepalend ingrediënt van de Sardjinse keuken en in het zuiden van Frankrijk kom je het als poutargue ook weleens tegen: .

Een bonk gedroogde viseitjes van hardervrouwtjes boven een bord pasta raspen… op Sardinië en Sicilië kijkt niemand er raar van op. Bottarga di Muggine – harderkuit, aan een. Bottarga di Tonno – tonijnkuit, aan een stuk.

Bottarga is gedroogde kuit van tonijn, lees hier veel meer informatie over. In Nederland is bottarga vaak te koop geraspt in pot. Net als met geraspte kaas gaat er dan wel smaak verloren.

Een prachtige reportage met foto’s over bottarga, een soort kaviaar, de delicatesse van Sardinië. Kijk mee hoe dit ‘witte goud van Cabras’ wordt . Maar inplaats van de steur komt de bottarga van de muggine.

Je kunt bottarga in zijn geheel kopen, dan heet het baffo (snor).